说到“洗茶”，每个喜欢喝茶的人都不陌生。许多人认为，要喝到一泡好茶，洗茶是必不可少的。洗茶，其实是一件不太好我空的事情，因为一旦把握不好，就有可能将茶叶烫伤，那么，具体该怎样洗茶呢？
首先，洗茶的水量不易过多。一般来说，洗茶所用的水量应该尽可能的少，以刚刚没过干茶为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多导致茶叶中的营养元素释出。
其次，洗茶的时间要快。第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸等浸出物，这些物质不仅对人体健康有益，而且能够显出茶的香气、味道。因此，把握好洗茶的时间，才能在感受茶香的同时还保存茶叶的营养。
最后，洗茶要注意水温。不同的茶原料不同，有些茶采用早春嫩芽制作而成，例如名优绿茶或白茶中的白毫银针，这些茶如果以沸水洗茶，容易破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等营养物质。同时，洗茶的水水温过高，徽仕茶业中的芳香物质大量挥发，从而影响茶汤的品质。因此，洗茶时一般采用低于80℃的热水进行细查操作。而对于乌龙茶或是部分黑茶而言，由于采用的是比较成熟的茶青加工制成，因此可以用沸水进行洗茶。